吉祥如意芝士料理餐包
这款餐包是一款咸味料理餐包，不含糖，也是一款非常适合当早餐吃的餐包。 中式早餐吃了这么多年，我还是喜欢略带咸味的早餐~ 我的全麦粉用量较多，不喜欢略带粗糙口感的，请减少全麦粉用量。 模具用的是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下8个正合适。 型号是wk9042.
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食材
- 高粉 120克
- 酵母 2.5克
- 牛奶 142克
- 盐 3克
- 黄油 12克
- 全麦粉 80克
- 马苏里拉芝士 适量
- 黑胡椒 少许
- 奶酪片 1片
- 酸黄瓜 适量
- 火腿 适量
- 青豆 适量
步骤
1. 备齐所用材料
2. 除黄油，盐，外所有材料放入面包桶中，底层液体
3. 中层粉类
4. 酵母在面粉中间挖小坑埋住
5. 运行一个揉面程序后，加入盐，肉匀后，加入黄油揉至扩展阶段（破洞不那么圆滑也没关系）
6. 揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温发酵至2倍大
7. 发酵好的面团取出
8. 排气，均分成8份
9. 滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
10. 松期间制作内馅，酸黄瓜用的这个牌子的，比较的脆
12. 松弛好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，收口朝下松弛10分钟。
13. 取一个松弛好的面团，擀扁
14. 用刮板在面团两侧切各切开一道，边缘不要切断
15. 两侧切开的面提起相互交叉。
16. 放入调好的芝士馅。
17. 放入烤盘在温度75%，湿度38度左右的环境中进行最后发酵。
18. 发酵好放入预热好的烤箱中下层，180度，上下火20分钟左右。 具体温度及时间依据自家烤箱脾气进行调节。
19. 成品图视吃
20. 非常好的早餐包
21. 营养搭配一下~
小贴士
- 这款餐包是一款咸味料理餐包，不含糖，也是一款非常适合当早餐吃的餐包。
- 中式早餐吃了这么多年，我还是喜欢略带咸味的早餐~
- 我的全麦粉用量较多，不喜欢略带粗糙口感的，请减少全麦粉用量。
- 模具用的是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下8个正合适。
- 型号是wk9042.
菜谱创建于:2017年08月30日 13:13
