柑橘烤鸡
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食材
- 亚力酒 13/2 汤匙
- 橄榄油 60 毫升
- 新鲜挤的橙汁 3 汤匙
- 新鲜挤的柠檬汁 3 汤匙
- 颗粒芥末酱 2 汤匙
- 蜂蜜 3 汤匙
- 犹太盐 2 茶匙
- 现磨黑胡椒 适量
- 带皮带骨的鸡大腿和手枪腿 8 个
- 克莱门氏小柑橘 4 个
- 百里香 3 根
- 中号洋葱 2 个
- 茴香籽 3/2 茶匙
步骤
1. 预热烤箱至245摄氏度。
2. 中号洋葱 去皮后一切为四；克莱门氏小柑橘 不要去皮，切成薄片。准备好新鲜挤的橙汁 ，新鲜挤的柠檬汁 ；茴香籽 轻轻压碎。
3. 在一个大号搅拌碗中，制作酱汁；混合亚力酒 ，橄榄油 ，新鲜挤的橙汁 ，新鲜挤的柠檬汁 ，颗粒芥末酱 ，蜂蜜 ，犹太盐 ，用蛋抽搅拌均匀，撒上现磨黑胡椒 调味。
4. 如果直接烤制的话，就把鸡腿皮朝上放在一个大号烤盘中，放上橘子片，百里香 ，洋葱块和压碎的茴香籽。
5. 把酱汁倒在鸡肉上，用手把所有食材和酱汁混合均匀。
6. 如果打算先腌制一下再烤的话：把鸡腿和橘子片，百里香，洋葱，茴香籽一起放入一个大号搅拌碗或者密封袋中，翻滚多次使鸡肉均匀裹上酱汁，然后腌制几个小时至过夜。
7. 30分钟以后，检查一下鸡肉的状态，如果鸡皮上色的速度太快的话，把温度调到205摄氏度，继续烤到鸡皮变成棕黄香脆的状态，大约还需要20-25分钟；烤好后将烤盘取出。
8. 把鸡肉和柑橘，洋葱，以及汁水一起转移到盘子上，醒5-10分钟再吃。
9. 可选：把烤鸡渗出的汁水倒入小奶锅中，中高火加热至沸腾，然后小火炖煮到水分蒸发掉1/3，把加热好的酱汁淋在鸡肉上再享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:02
