柑橘蛋糕卷
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食材
- 鸡蛋 4个
- 桔子 1个
- 低筋面粉 55g
- 糖 50g
- 玉米油 50G
- 牛奶 80g
步骤
1. 准备好材料
2. 枯子切薄片
3. 放入锅里，煮软后捞出沥干水分，
4. 摆入烤盘中备用
5. 分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
6. 加入牛奶拌均匀
7. 加入色拉油拌均匀
8. 筛入低筋面粉
9. 拌至无干粉的蛋黄糊
10. 蛋白装在无水无水的盆里，把起粗泡以后， 加入1/3白糖继续用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
11. 取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
12. 拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀
13. 拌好的面糊是细腻，蓬松的
14. 面糊倒入铺有油纸和桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
15. 放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
16. 取出蛋糕后，倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却 ，卷起来，静置半小时定型就可以了
17. 蛋糕卷成品
菜谱创建于:2018年02月26日 09:31
