白味噌鳕鱼
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食材
- 115克鳕鱼 6 片
- 味醂 3 汤匙
- 日本米酒 3 汤匙
- 白味噌膏 1/3 杯
- 糖 1/3 杯
- 腌泡汁 2 汤匙
- 蛋黄酱 2 汤匙
- 米酒醋 1/4 茶匙
- 是拉差辣酱 适量
- 米醋 1/2 杯
- 水 1/2 杯
- 白萝卜 1 杯
- 海盐 1 茶匙
- 洋葱 1/4 杯
- 羽衣甘蓝 2 杯
- 食用油 适量
- 盐与黑胡椒 适量
- 日本清酒 适量
步骤
1. 取小锅，倒入味醂 与日本米酒 直到沸腾。 加入白味噌膏 ，搅拌至融化，加入糖 ，关小火，不断搅拌，直到均匀。
2. 取烤盘，倒入腌泡汁 。如果你想做有蒜泥蛋黄酱，你可以留下2汤匙的腌泡汁。将115克鳕鱼 两面裹上腌泡汁。冷藏过夜或至少放置1-2小时。时间越长越好。
3. 白萝卜 去皮切片，取一锅加入米醋 ，水 ，糖 ,海盐 ，煮至糖融解，立即关火冷却。
4. 预热烤箱至200摄氏度。
5. 开中火，取平底锅，倒少许油。将鱼片放入，鱼皮面朝上，煎2-3分钟，至金黄。
6. 翻面，煎2-3分钟，直至鱼皮脆。
7. 煎好的鱼片放入烤箱再烤上8-10分钟
8. 蒜泥蛋黄酱 ，米酒醋 混合，如果喜欢辣，可以加入是拉差辣酱。
9. 大火热锅，加入洋葱 ，炒软后，关至中火，加入羽衣甘蓝 ，炒上3-5分钟，加入适量日本清酒 及盐与黑胡椒 。
10. 摆盘上桌。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:29
