味噌酱烧杏鲍菇
身为蔬食爱好者，实在不得不提味噌的种种好处。味噌以大豆发酵而成，而大豆本身的不饱和脂肪酸、维生素E，不仅对降低身体胆固醇有帮助，更有抗氧化的高营养价值！（对女生完全是好物啊！） 与大家分享简单又好吃的味噌料理，以高营养价值的味噌调味，并以帮助身体生成钙质的洋葱与丰富蛋白质的杏鲍菇為食材，煮出香喷喷下饭又健康的味噌酱烧杏鲍菇。
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食材
- 杏鲍菇 4朵
- 洋葱 1颗
- 调味料 ：味噌 1.5汤匙
- 香菇素蠔油 2汤匙（分两次）
- 冰糖 0.5汤匙
步骤
2. 洋葱顺着纹路切一条一条的
3. 酱油1汤匙+味噌1.5汤匙，於碗中拌匀后，以汤匙涂抹在已画好十字纹的杏鲍菇片上。 *涂抹时可让杏鲍菇的线条稍微往外延展，让酱料尽可能塞满杏鲍菇十字纹缝隙中。
4. 备好洋葱、杏鲍菇，即可准备开火了
5. 平底锅倒入适量油，以中火热锅，放入洋葱
6. 稍作拌炒、让洋葱放出香气后，倒入方才盛装杏鲍菇酱料的酱料水（约加入0.5米杯水+0.5汤匙冰糖+1汤匙香菇素蠔油），并充分拌炒
7. 将涂抹好味噌酱的杏鲍菇入锅，请尽量让有画刀纹的那一面朝上。
8. 完全倒入后，以这个状态盖上锅盖，以中火闷约2分钟（闷至酱汁差不多快收乾时）
9. 酱汁快收乾时，将锅盖打开，拌炒至汤汁收乾
10. 待酱汁收乾，味噌酱烧杏鲍菇就完成啦！
小贴士
- *摆盘时，建议儘量以洋葱為铺底，将有切十字纹的杏鲍菇片以筷子夹到最上方，视觉上就会更漂亮喔！
- *切十字纹时，不用切太深，否则菇片一不小心就会被切断的
- *飞橘这次也有加入少许青葱（大约半支而已），主要目的仅為配色。是在即将起锅前十秒左右才加入拌炒的喔
菜谱创建于:2019年02月26日 14:34
