意大利火腿肉汁麦米饭
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食材
- 初榨橄榄油 5 0 汤匙
- 球芽甘蓝 12 0
- 盐 1 0 撮
- 红辣椒碎片 0 1/2 茶匙
- 大红葱 1 0
- 大蒜瓣 2 0
- 半珍珠麦米 1 1/4 杯
- 干白葡萄酒 0 1/2 杯
- 低钠鸡汤 4 1/2 杯
- 意大利熏鸡腿 3 0 盎司
- 柠檬皮屑 1 0 茶匙
- 帕尔玛干酪 0 1/4 杯
- 研磨黑胡椒颗粒 0 0 适量
步骤
1. 把意大利熏鸡腿 磨碎，大红葱 四等分切开。然后把柠檬皮屑 和帕尔玛干酪 切碎。把柠檬皮屑 切丁，准备好球芽甘蓝
2. 在平底锅里加热球芽甘蓝 ，当油热了之后，加入初榨橄榄油 。
3. 在锅里加入红辣椒碎片 ，盐 ，煎炒15分钟，需要不时搅动，直至甘蓝变软呈浅棕色，放置一旁。
4. 在炖锅中倒入低钠鸡汤 ，用文火保持温热。
5. 在平底锅里加热两勺初榨橄榄油，加入刚刚切好的大红葱 ，煎炒3分钟，直至葱的颜色变为变透明，这时再加入切好的蒜末，继续炒1分钟，直至炒出香味。
6. 再加入半珍珠麦米 搅动，使橄榄油很好的包裹在麦米上，烤3分钟，注意不要把葱和麦米烤焦了。
7. 把火关小，然后加入干白葡萄酒 继续煮，如果有麦米黏在锅底，记得用铲子刮一刮，确保不粘锅，液体能被充分吸收，最后倒入刚刚保温的鸡汤。
8. 用文火慢慢煮，不时搅动一下，知道鸡汤被完全吸收，重复此过程，每次加入半杯鸡汤，知道麦米煮熟变稠变软。
9. 当最后一批鸡汤被吸收后，加入球芽甘蓝 和切好的意大利熏鸡腿 ，不时搅动，直到麦米变稠，甘蓝熟透。
10. 把火关掉，加入一汤勺橄榄油，磨碎的研磨黑胡椒颗粒 ，帕尔玛干酪 ，搅拌一下，再加入柠檬皮屑 调味。
11. 可以加入剩余的柠檬皮屑，干酪，熏鸡腿丁装饰一下，趁热吃吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:45
