红糖糍粑
下雨天或者心情不好的时候，就喜欢躲在厨房里，悄咪咪给自己做上一盘红糖糍粑。软糯的糍粑蘸上甜蜜醇厚的红糖汁，咬一口瞬间所有的负面情绪都消失了。这是一盘可以带来幸福的食物哦～
4 菜谱
13 粉丝
4 关注
食材
- 糯米 320ml
- 红糖 适量
步骤
1. 取两杯糯米用水浸泡。就是家里蒸米饭那种量杯，我家的是一杯160ml那种，两杯可以吃2-3顿。冷水浸泡最少3小时，热水可以短一些。我用的是泰国糯米因为家边超市只有这一种，但其实中国的那种圆糯米更好哦。
3. 泡好的糯米蒸25min左右蒸熟为止。一般都是用纱布的，但这回我用的是端午剩下的粽叶。不会粘米而且还有粽叶特有的清香哦～ 更重要的是不用洗纱布了哈哈。
4. 蒸熟后糯米饭取出碾碎。我是把饭放在袋子里用手揉碎的，中间也用了擀面杖帮忙。不用弄太碎，毕竟糍粑就是要有碎米粒的口感呀。然后把碾碎的米饭平铺在模具里，我用的是饭盒。底下铺了保鲜膜方便取出。上面也用了保鲜膜保湿。
5. 把米饭连着模具一起冷藏3小时以上后取出。我是第二天取出来的。用刀切成条状。因为糯米饭比较黏，切前可以把刀蘸水。
6. 还记得糯米底下和上面的保鲜膜吗？手放在保鲜膜上，方便使力同时也不会粘手～
7. 因为我切的条比较长，中间就再切一刀。这样煎的时候比较方便。
8. 平底锅热油，放入切好的糍粑条。
9. 煎到表面金黄即可。
10. 糍粑煎好后最好用纸吸一下油，摆成喜欢的形状。
11. 半碗红糖用半碗水化开，用锅煮到红糖汁颜色变深变稠为止。如果实在太稀又不想再加糖了，可以撒入一些糯米粉增稠。
12. 将红糖汁浇在煎好的糍粑上。
13. 做好啦～
14. 再来一张俯视图。赶紧趁热吃吧～
小贴士
- 1. 蒸糯米饭时，除了纱布还可以用粽叶或者莲叶，都会给糯米带来特殊的香气。有喜欢桂花的童鞋也可以撒些桂花，都很棒～
- 2. 米饭蒸好时要注意不要太硬，太硬碾碎的时候会比较费力。不过也有人喜欢干一些糍粑，看个人喜好啦～
- 3. 切好的糍粑条如果一次吃不完可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。如果想长期保存的话记得冷冻哦。
- 4. 红糖糍粑很适合经期的妹子们，但是最好不要晚上吃，热量太高且不方便消化哦～
