韭菜鸡蛋粉丝包
尝试做不同馅的包子，看看哪种味道最好吃，最后得出结论， 经典的组合：韭菜、鸡蛋、粉丝是最受我家欢迎，当然为了更鲜美， 一般都会加点油煸香的虾皮，起到画龙点睛的作用。家人的人就好这一口， 韭菜的味道特别提香，没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。 虽然没有肉，但这种鲜香的味道非常诱人的，这馅料包饺子、做春卷都非常不错哟。
134 菜谱
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食材
- 面粉 250克
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 红薯粉丝 1小把
- 干虾皮 1小蝶
- 料酒 1小勺
- 发酵粉 适量
- 油盐 适量
步骤
1. 将发酵粉用30度左右的水划开， 再放入面粉中混合；
2. 将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；
3. 粉丝放入水中煮软；
4. 鸡蛋打入碗中， 加入盐和料酒， 拌均匀；
5. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
6. 慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；
7. 将煮好的粉丝放入碗中， 用剪刀剪成小段；
8. 将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；
9. 依次加入香油和盐拌均匀；
10. 锅中放入少许油， 将虾皮煸炒香；
11. 将煸香的虾皮混入其中拌均匀；
12. 面团发酵到1.5倍到2倍大， 手指按下去不反弹；
13. 将面团分成大小相同的剂子， 饧上10分钟；
14. 将面团擀成圆片， 包入馅料；
15. 右手提起圆边向内折叠， 将它包好， 再放入蒸屉中饧发10分钟；
16. 水煮开后将包好的包子， 大火蒸8分钟， 焖上1分钟后再揭开盖；
17. 开吃了。
菜谱创建于:2017年09月07日 13:00
