香甜米饭+菠罗炒饭
菠萝酸甜多汁，是最常被拿来入菜的水果。酸酸甜甜的果汁融入米饭，更是夏日恋爱的滋味。
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食材
- 冷饭 4碗
- 鲜虾 16尾
- 鸡胸肉，切小丁 1块
- 甜椒，切小丁 半个
- 鸡蛋 3个
- 洋葱碎 130g
- 青葱末 1-2根
- 大蒜，切碎 3瓣
- 新鲜菠萝肉，切小丁 1个
- 腰果 一些
- 葡萄干 一些
- 咖哩粉 2大匙
- 鱼露 1大匙
- 椰浆 50CC
- 盐、胡椒 适量
- 肉松 一些
步骤
1. 菠萝对剖，挖掉中间的菠萝肉，切成小丁。菠萝外皮留下当餐盘。
2. 炒锅加入橄榄油，中火爆香一半蒜末后加入鲜虾，炒至稍熟就盛起备用。
3. 炒锅再加入3大匙橄榄油，中大火炒香洋葱、葱末和剩下一半的大蒜。
4. 将蛋打散后倒入洋葱锅内，等蛋半熟时，将饭放入炒匀，
5. 炒至米粒热透微胀。
6. 放入生鸡丁、甜椒丁拌炒。
7. 放入咖哩粉，继续翻炒，
8. 中间加入1大匙鱼露。
9. 放入鲜虾、菠萝丁
11. 起锅前加入椰浆
12. 盛装在菠萝皿，洒上一些肉松就可上桌。
13. 米饭是吸了各种食材滋味，菠萝风味浓郁。菠萝经过煎炒也有一番特殊风味。葡萄干吸收各种食材酱汁，意外的好吃。整体是夏日的滋味，开胃好吃！
菜谱创建于:2017年09月08日 13:49
