香甜米饭－－糖醋排骨
先焯水，再煸炒 炒糖色，香掉嘴
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食材
- 肋排（见图） 15－20小块
- 黄酒 15ml
- 生抽 30ml
- 冰糖 一小把
- 陈醋 50－60ml
- 八角 2个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 熟芝麻 少许
- 热水 一壶
步骤
2. 锅中热水
3. 水开，放入排骨，倒少许料酒 去除浮末
4. 用温水冲洗一遍，备用
5. 锅中热油
6. 放入排骨，煸炒至两面金黄有肉香味……
7. 盛出备用
8. 盛出多余的油，就少许的油即可 放入冰糖，小火慢炒……
9. 同时热一锅水或者一壶水
10. 小火炒糖色，小火，小火
11. 炒成图中这样就可以了，不停的搅拌翻炒……
12. 放入排骨，翻炒均匀
13. 倒入15ml黄酒或者料酒
14. 放入生抽30ml
15. 倒入热水，水多一些，小火慢炖
16. 倒入陈醋50－60ml
17. 放入八角
18. 水快没有的时候，就不要盖锅盖了……
19. 尝一下味道，放盐尝一下味道……
20. 摆盘，撒少许芝麻，葱末 搭配香甜的米饭，是不是味道足足地～
21. 🎉🎉
22. 特写一张……
小贴士
- 自己吃嘛，排骨就要买好的啦……
- 加水要加热水，肉肉就不会变老了～～
菜谱创建于:2017年09月08日 09:11
