香甜米饭+中华烩饭

香甜米饭+中华烩饭

从《詹姆士厨房》的节目里学到的!据说是詹姆士在日本留学时经常吃的中国菜!这是日本人心中的中国盖饭,不知你觉得如何?

麦子老妈

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食材

  • 猪里脊肉 80克
  • 南美白虾 10个
  • 胡萝卜 半根
  • 新鲜香菇 2个
  • 笋片 100克
  • 小白菜 2棵
  • 黑木耳 少许
  • 蛋液 少许
  • 热米饭 1小碗
  • 色拉油 适量
  • 少许
  • 生抽 2勺
  • 砂糖 1小勺
  • 香油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 1棵
  • 姜片 2片
  • 蒜瓣 3个
  • 香菜 1棵
  • 白胡椒粉 少许

步骤

香甜米饭+中华烩饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11438'>南美白虾</a>去头去壳剥出虾仁,虾头留下

1. 南美白虾去头去壳剥出虾仁,虾头留下

香甜米饭+中华烩饭,虾仁后背剖开去泥肠,处理干净备用

2. 虾仁后背剖开去泥肠,处理干净备用

香甜米饭+中华烩饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片备用

3. 胡萝卜切片备用

香甜米饭+中华烩饭,香菇切片备用

4. 香菇切片备用

香甜米饭+中华烩饭,竹笋切片备用

5. 竹笋切片备用

香甜米饭+中华烩饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>切小备用

6. 小白菜切小备用

香甜米饭+中华烩饭,泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>切丝备用

7. 泡好的黑木耳切丝备用

香甜米饭+中华烩饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861'>猪里脊肉</a>切丝

8. 猪里脊肉切丝

香甜米饭+中华烩饭,把虾仁和肉丝放入碗里加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>拌匀后,再加点淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>再次拌匀腌制一会

9. 把虾仁和肉丝放入碗里加点料酒生抽、砂糖、白胡椒粉香油、少许蛋液拌匀后,再加点淀粉和色拉油再次拌匀腌制一会

香甜米饭+中华烩饭,起油锅,倒入虾头炒出红色虾油,可以加点料酒

10. 起油锅,倒入虾头炒出红色虾油,可以加点料酒

香甜米饭+中华烩饭,然后加入适量清水煮成高汤

11. 然后加入适量清水煮成高汤

香甜米饭+中华烩饭,过滤出高汤备用

12. 过滤出高汤备用

香甜米饭+中华烩饭,起油锅,把腌制过的肉丝和虾仁放入炒至变色盛出

13. 起油锅,把腌制过的肉丝和虾仁放入炒至变色盛出

香甜米饭+中华烩饭,另起油锅,先放入胡萝卜片煸炒

14. 另起油锅,先放入胡萝卜片煸炒

香甜米饭+中华烩饭,再放入笋片炒一会,再放入香菇、黑木耳一起煸炒

15. 再放入笋片炒一会,再放入香菇、黑木耳一起煸炒

香甜米饭+中华烩饭,最后放入小白菜、蒜末和姜末炒匀

16. 最后放入小白菜、蒜末和姜末炒匀

香甜米饭+中华烩饭,加点生抽、盐

17. 加点生抽、盐

香甜米饭+中华烩饭,加点砂糖炒匀

18. 加点砂糖炒匀

香甜米饭+中华烩饭,放入炒过的肉丝和虾仁炒匀

19. 放入炒过的肉丝和虾仁炒匀

香甜米饭+中华烩饭,加入煮好的虾头高汤

20. 加入煮好的虾头高汤

香甜米饭+中华烩饭,提前准备好湿淀粉,倒入锅中勾芡,淋上香油

21. 提前准备好湿淀粉,倒入锅中勾芡,淋上香油

香甜米饭+中华烩饭,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>

22. 撒上香菜、香

香甜米饭+中华烩饭,翻炒均匀

23. 翻炒均匀

香甜米饭+中华烩饭,准备一碗热米饭

24. 准备一碗热米饭

香甜米饭+中华烩饭,把炒好的食材淋在米饭上即可

25. 把炒好的食材淋在米饭上即可

香甜米饭+中华烩饭,开吃

26. 开吃

小贴士

  1. 原菜谱是所有的食材都要过油的,我改为分次煸炒的方法,原则就是把不容易熟的食材先入锅煸炒
菜谱创建于:2017年09月08日 16:36

应季菜肴

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