简单快手低热量的冰皮月饼
群里的小伙伴儿们都开始各显神通的忙活月饼啦，我也来点简单的应个景儿，今年计划做广式和法式乳酪月饼，冰皮算是先热热身吧^_^
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食材
- 易小焙冰皮月饼粉 150克
- 开水 150克
- 自制红豆沙 300克
- 熟糯米粉（手粉） 适量
- 食用色素（可不加） 几滴
步骤
1. 我用的这种易小焙冰皮月饼粉
2. 取150克冰皮月饼粉到盆里
3. 冲入150克开水
4. 趁热用硅胶铲翻拌均匀无干粉，放至一边晾凉
5. 取一些糯米粉在锅里炒至断生，不可炒太过颜色会变黄不好看，闻着没有生粉味就可以啦
6. 自己炒制的豆沙馅低油低糖
7. 分成12份，每份25克
8. 晾凉的粉团揉匀，可以戴一次性手套操作不会粘，我用不习惯就直接下手了
9. 揉成光滑的粉团
10. 分割成12份，每份大约24克
11. 取四份粉团，每份各加入一滴色素
12. 再分别揉匀，揉匀后再把四份合在一起揉几下，再分成四份。我只做了两个炫彩好看，其他为了健康都没添加色素。这里示范用原色
13. 取一份粉团在手粉里滚一圈
14. 擀成中间厚边缘薄的圆片
15. 包入一份红豆沙
16. 慢慢往上推至虎口捏紧收口再滚圆
17. 把粉团放入50克月饼模里（饼模里也撒一些手粉防粘）
18. 再压出花纹
19. 一个冰皮月饼就完成了
20. 全部做完后装密封盒里放冰箱冷藏几个小时更好吃哦
21. 炫彩的也很美满呢
22. 软糯的外皮香甜的内馅儿，这样的冰皮月饼你喜欢吗^_^
菜谱创建于:2017年09月08日 13:57
