狼牙土豆
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，土豆是怎么吃都吃不厌！小时候最爱吃学校外面的狼牙土豆，到现在还是那么喜欢！ 主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受市民的喜爱。
5 菜谱
95 粉丝
20 关注
食材
- 土豆 两个
- 香葱花 一汤勺
- 盐 半勺
- 辣椒 一汤勺
- 孜然粉 半勺
- 花椒粉 半勺
- 五香粉 半勺
- 白砂糖 半勺
- 香菜油 一汤勺
步骤
1. 把土豆去皮洗净。
2. 用类似图中的模具将土豆切成厚度为1厘米左右的狼牙形状。切好之后把土豆用水浸泡一下。
4. 将土豆煮到6成熟！煮的时候加一点盐。这里土豆不可以太熟哦，以免后面炸土豆的时候易断。
5. 煮得差不多了将土豆捞起来用水冲洗一下再沥干水分！
6. 在锅里倒入香菜油，这里不需要太多的油哦！
7. 油温上来就往锅里倒入土豆。
8. 土豆煎至起锅巴为止。
9. 煎好后将土豆捞起来趁热加入调料然后调匀即可。
10. 装盘
11. 成品
小贴士
- 1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
- 2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸（这样可以洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
菜谱创建于:2017年09月08日 15:43
