可可大理石芝士条
这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的，但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了，直接把粉混合拌匀就行了
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食材
- 奶油奶酪 150克
- 牛奶 75克
- 白砂糖 15克
- 鱼胶粉 6克
- 可可粉 1小勺
- 无油海绵蛋糕 1片
步骤
1. 准备用料
2. 无油海绵蛋糕底一片
3. 放入6寸活底圆模底部
5. 坐在热水中，用打蛋器打至顺滑无颗粒
6. 加入牛奶
7. 搅拌均匀
8. 鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水
9. 隔水加热，搅拌至完全融化
10. 倒入奶酪糊中
11. 搅拌均匀
12. 倒入铺好饼底的圆模
13. 碗中剩少许奶酪糊，加入可可粉
14. 搅拌均匀
15. 将可可奶酪糊装入裱花袋
16. 挤在原味奶酪糊的表面
17. 用牙签随意划拉几下
18. 封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
19. 取出凝固好的可可芝士
20. 脱模，切条食用
小贴士
- 奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
- 用来做可可花纹的奶酪糊不需太多，
- 因为没有方形慕斯圈，所以用了活底圆模来代替
菜谱创建于:2017年09月11日 07:34
