椰香甜吐司
“椰香甜吐司”软软绵绵的，还有香而不腻的椰子味，是我最爱吐司之一，每次我都会做上2条慢慢撕着吃😜
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食材
- 高筋面粉 400克
- 低筋面粉 100克
- 奶粉 24克
- 盐 6克
- 细砂糖 90克
- 鸡蛋液 55克
- 牛奶 85克
- 练奶 30克
- 水 150克
- 酵母 5克
- 椰子油 40克
步骤
1. 后油法揉出手膜，吐司膜要求韧性够，不易破，即使破洞也是光滑的。
2. 滚圆后在25-28度的环境中一发 一发好的面团，手粘面粉戳洞，四周不回缩即为发好。
3. 发好的面团分成6份
4. 滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
5. 取一个面团，擀成椭圆形
6. 翻面卷起来，卷1.5圈
7. 卷好后盖保鲜膜，松弛15分钟
8. 取一个面团，擀成长条
9. 卷起
10. 卷成2.5－3圈
11. 尾部朝下，放入吐司盒，进行二发
12. 二发温度在35-37度之间，发到9分满
13. 盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中，以180度烤38分钟。
14. 出炉震模，倒扣放凉
15. 成品图
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
菜谱创建于:2017年09月18日 10:54
