胡萝卜鸡蛋饼
鸡蛋饼，是大家都喜欢吃的早餐主食之一，柔软的口感，鲜香的味道，无论大人孩子都会喜欢的。 儿子小时候可是没少吃，我也会经常制作，最爱吃的有西葫芦鸡蛋饼和胡萝卜鸡蛋饼。 制作鸡蛋饼的关键是面粉与鸡蛋的比例要掌握了，直接影响鸡蛋饼的柔软度，好的鸡蛋饼口感即柔软又有韧性。
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食材
- 面粉 125克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 30克
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 准备好所需食材（胡萝卜放一个就够了）。
2. 将鸡蛋打入容器内
3. 加入面粉和盐
4. 少量多次加入水
5. 边加入边搅拌
6. 直至面糊变成非常顺滑的状态
7. 将切碎的胡萝卜和葱碎放入蛋糊中
8. 平底锅加热
9. 用刷子刷上一层油
10. 用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让蛋糊液在锅中流动平整
11. 待蛋液完全凝固后翻面，煎制表面出现褐色小点点即可
12. 香软的胡萝卜鸡蛋饼，配上豆浆或稀饭，好舒服的早餐呀
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 搅拌面糊的时候如果出现面的颗粒就静置一下再搅拌，一定要完全搅拌成没有干粉的鸡蛋液。
- 加入的蔬菜要尽量的切碎，这样才能保证蛋饼的表面光滑。
- 面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底
- 煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
菜谱创建于:2017年09月21日 22:38
