老醋花生这样做、酸甜适口又酥脆、简单好学
★★★★★ 小圆食记 Menu 花生营养丰富，含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。 常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 花生是很不错的小下酒菜，不管是煮，炸都很美味。 ★★★★★ 创意指数 老醋花生
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食材
- 花生米 100g
- 洋葱 4/1个
- 青红椒 1根
- 香菜 2g
- 生抽 15g
- 醋 30g
- 糖 8g
- 盐 0.5g
- 蚝油 15g
步骤
2. 洋葱切丁
3. 青、红辣椒切圈
4. 倒入15g生抽、30g醋、8g糖、15g蚝油、0.5g盐，拌匀
5. 冷油下花生米
6. 开小火，中途用勺来回翻动
7. 听到花生炸响、点裂、变色，控油捞出
8. 锅中倒入调料汁
9. 大火炒至酱汁冒泡、粘稠，关火
10. 倒入放凉的花生米、配菜
11. 翻炒均匀，盛出
12. 再用少许香菜点缀即可
小贴士
- 1.花生一点要冷油下锅不容易炸糊
菜谱创建于:2017年09月22日 11:14
