老醋花生米

老醋花生米

老醋花生米为山西名菜,香酥脆口的花生配以清爽解腻的调味汁,酸甜开胃、风味独特,是非常受欢迎的一道下酒佳肴。

茹絮

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食材

  • 花生米 200克
  • 2瓣
  • 香菜 适量
  • 陈醋 4汤匙
  • 白糖 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 少许
  • 食用油 适量

步骤

老醋花生米,准备好材料

1. 准备好材料

老醋花生米,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>洗净沥干水分备用

2. 花生米洗净沥干水分备用

老醋花生米,蒜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段

3. 蒜切末,香菜切小段

老醋花生米,冷锅凉油

4. 冷锅凉油

老醋花生米,放入花生米,用小火慢慢翻炒炸制至花生表皮变色

5. 放入花生米,用小火慢慢翻炒炸制至花生表皮变色

老醋花生米,捞出控油晾凉

6. 捞出控油晾凉

老醋花生米,取一个小碗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、蒜末调成酱汁备用

7. 取一个小碗,加入陈醋白糖生抽、盐、蒜末调成酱汁备用

老醋花生米,把晾凉的花生米放入容器中

8. 把晾凉的花生米放入容器中

老醋花生米,加入香菜

9. 加入香菜

老醋花生米,倒入刚才调好的酱汁

10. 倒入刚才调好的酱汁

老醋花生米,搅拌均匀即可

11. 搅拌均匀即可

老醋花生米,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 1、一定要等花生米完全干燥后再进行炸制,炸花生一定要冷锅凉油小火来回翻炒。2、酱汁调好后自己先尝试一下,如果不合口味可根据自己的喜好调整。3、炸好的花生要彻底晾凉,要冷却后,花生才会脆。4、把拌好的花生米放置一段时间会更加入味。
菜谱创建于:2018年06月22日 00:27

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