葡萄干红糖软欧
欧包里添加了红糖甜而不腻，加入了葡萄干和黑加仑，嚼起来口感更丰富。由于有了果料为了降低热量，主料里没有用油，只使用了最简单的材料，做出的成品超柔软，好好吃！
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食材
- 高筋面粉 450克
- 水 280克
- 盐 4克
- 酵母粉 4克
- 红糖 80克
- 葡萄干 100克
- 黑加仑 50克
步骤
1. 配料称好备用。
3. 面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
4. 开始和面，再加入余下的清水。
5. 和成团后，进行发酵至两倍大。
7. 发酵好的面团平均分成4份。
8. 取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）
9. 铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。
10. 由上至下卷起来。
11. 捏紧封口。
12. 封口向下放，整理成圆形。依次做好放入烤盘中。
13. 表面均匀的刷上一层食用油。
14. 再次发酵至1.5倍大。
15. 筛上一层薄薄的干面粉。用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
16. 烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。
17. 成品图。
18. 外皮柔软有嚼劲。组织细腻宣软。
19. 甜而不腻。味道超棒！
小贴士
- 不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
菜谱创建于:2017年09月28日 18:10
