苹果玫瑰吐司
模具用的学厨水立方吐司盒，配方的量可以做两个水立方吐司，也可以做一个450克的吐司
49 菜谱
2051 粉丝
79 关注
食材
- 高筋面粉 250克
- 奶粉 8克
- 细砂糖 30克
- 酵母 2.5克
- 牛奶 140克
- 全蛋液 50克
- 盐 1克
- 黄油 25克
- 苹果 1个
步骤
2. 一个揉面程序结束后加入黄油，继续一个揉面程序
3. 两个揉面程序后达到完全扩展阶段，面团可以撑出手套膜
4. 将面团从面包机中取出，团成圆团，放进干净的容器准备一发。烤箱开发酵档30度，放一碗热水，关上烤箱门，发至两倍大，大概一小时左右
5. 发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵成功
6. 将面团取出，充分排气，分成四份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
7. 取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖擀成长舌状，借助刮板翻面
8. 左右两边往中间对折，捏紧封口处
9. 用擀面杖朝上下两端擀长，边擀边调整，保持宽度一致。
10. 从上往下卷起，不用卷太紧，收口朝下
11. 卷好两个面团，放入吐司盒中。注意收口方向朝同一边
12. 放入烤箱二发，发酵档调38度，放一碗热水
13. 发至模具8分满，取出盖上盖子，室温继续发一会，至轻拉盖子有微微阻力就是发酵到满模了 期间烤箱上下火170度预热
14. 放入预热好的烤箱下层，170度烤40分钟
15. 烤好的吐司出炉后轻震一下震出热气，立刻脱模，放凉后切片，取一片吐司，用锯齿刀从中间切一个小正方形
16. 取出中间的小块备用
18. 苹果片一字型摆好，从右往左卷起
19. 放入镂空的吐司片中，撒上糖粉装饰一下。元气早餐就做好了～
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 液体量酌情增减，整形时如果面团太黏可以撒一些高筋面粉防粘
