嫩牛肉卷饼
今天休班，突然跟我妈说想吃春饼，母亲大人突然问我，要打春了吗？好像快冬天了吧！不管怎样，还是被我吃到了！感觉好好吃的，大家可以试试！
12 菜谱
432 粉丝
28 关注
食材
- 面粉 250g
- 热水 180g
- 盐 1g+6g(牛肉用）
- 牛肉 400g
- 姜粉 10g
- 料酒 20g
- 胡椒粉 6g
- 番茄酱 60g
- 玉米淀粉 6g
- 糖 10g
- 孜然粉 10g
- 五香粉 6g
- 生菜叶 若干
步骤
1. 把水烧开，面和滚烫的水，盐混合均匀
2. 混合成团，静止20分钟左右，记得盖好保鲜膜，以免风干，我忘记拍了😂
3. 期间把牛肉切条，怎么切自己把握，没有硬性要求
4. 开始煨料，把需要的所有材料准备好
5. 牛肉与调料混合好放置一旁腌制👌
6. 牛肉还是配些辣椒比较好，不喜欢吃辣的比步骤就可以忽略
7. 面团拿出来，切成自己感觉合适的大小
8. 揉成圆形小面团，注意一定要是成对的
9. 取两个擀成差不多的大小，其中一片抹油，盖在一起
10. 继续擀大一点，薄一点，越薄越好
11. 放入不粘锅中，锅里不用放油，火候不用太大，大概一两分钟起泡即可翻面
12. 翻面后再烙一分钟左右，记得都不用放油的，再次鼓起来就熟了，非常快
13. 其余的都这么做，做成好多张空心的饼
14. 锅里放些色拉油，放入牛肉翻炒
15. 牛肉不用炒太久，否则会咬不动😆
16. 放片生菜叶，做成你喜欢的样子，可以这样卷，也可以把饼撑开里面放牛肉
17. 不打春我们依旧可以吃春饼卷牛肉
小贴士
- 1.牛肉煨料的咸淡还需要自己把握
- 2.饼非常薄，所以烙的时候要短时间烙好，不然饼会太干。通常1分15秒就可以烙好一张饼。如果你的面和得太硬，或者烙的时间太长的话，饼的口感会干的哦。
菜谱创建于:2017年10月18日 20:11
