牛肉卷饼
很少做烙饼，今天放假就拿出多年前买的电烙铛来练一下手。早餐也换换口味。如果没电烙铛用平底锅来烙饼皮也行的。
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食材
- 中筋面粉 200克
- 水 400克
- 盐 1克
- 牛肉 250克
- 油 适量
- 盐 适量
- 小苏打 少量
- 生菜 一颗
- 微辣榨菜 80克
- 生粉 适量
步骤
1. 牛肉洗干净切片加入油，盐，生粉，小苏打，料酒搅拌均匀腌制二小时以上。
2. 将水，面粉，盐，少量的油混合搅拌均匀
3. 将面糊过筛一次
4. 电烙铛加热，手放在离电烙铛20cm高的位置感觉到有热度就关电
5. 翻转电烙铛放入装有面糊的盘上沾上面糊
6. 再翻转回正面，面糊起泡面皮就烙好。待温度稍降下取出面皮，如此重复刚才的做法直至饼皮烙好。
7. 烙好的饼皮一张张叠好。
8. 锅加热后加入油放入腌好牛肉抄熟
9. 再放入榨菜抄一会。盛出待用。
10. 生菜洗干净用厨房纸印干
11. 取出一块剪成长条型待用
12. 取一块饼皮放上一片生菜
13. 加入适量牛肉榨菜
14. 底部交叉对叠
15. 底部围上生菜条做装饰。
16. 完成
小贴士
- 牛肉要腌制充足的时间，如果没电烙铛可以用平底锅烧热后来煎饼皮，锅内不用放油。
菜谱创建于:2017年11月11日 11:32
