做饼＋嫩牛柳卷饼
嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！
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食材
- 中筋面粉 120g
- 水 75g
- 盐 1g
- 牛肉 200g
- 姜末 5g
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粉 1g
- 番茄酱 1勺
- 玉米淀粉 3g
- 糖 2g
- 生菜叶 4片
步骤
1. 首先面粉中加入盐。
3. 揉成年团。揉好以后再案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。
4. 揉好的面团捏成长条，再切成大小均匀等的8份。
5. 将小面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛20分钟。
6. 台板上涂抹一层植物油，防粘，取一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
7. 再擀开的面片表面刷上一层植物油。
8. 再旁边将另一个年面团也擀开成同样大小，盖上抹了油的面片上，叠加起来，再将叠加好的双层面片擀开，擀得又大又圆。
9. 电饼铛预热，用硅胶刷，刷上少许植物油。
10. 盖上电饼铛盖，不需要调火力，保持预热时候的“速脆”火力。选择自主烙饼，1分15秒左右即可。将烙好的饼取出，依次做完。
12. 加入胡椒粉。
13. 加入料酒。
14. 加入姜末。
15. 加入淀粉。
16. 加入盐。
17. 加入番茄酱，拌均匀，将牛肉腌制10分钟。
18. 电饼铛下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
19. 翻炒，到牛肉完全变色就可以出锅了。
20. 近看牛柳，香，嫩。
21. 取一张薄饼上铺一片洗干净并淋干水份的生菜叶，再铺上适量的牛肉条。
22. 将饼卷起来即可食用。
小贴士
- 制作饼，面一定要和的软一些，不要硬。 饼非常薄，所以烙的时候要用大火短时间烙好，不然饼会太干。 喜欢吃辣的可以适当放一些红辣椒。
菜谱创建于:2018年01月26日 22:26
