桂香豆沙三角包
桂花每年盛开时候摘下来，挑去杂质，用糖腌制放冰箱冷藏，放在酒酿，包子，汤圆里面可以吃上一年。
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食材
- 面团料
- 面粉 400克
- 温水 210克(左右)
- 糖 6克
- 酵母 3克
- 豆沙料
- 红豆 300克(一次用不了，剩下做面包)
- 糖桂花 一小勺
- 糖 适量
- 面团料 一勺
步骤
1. 红豆挑去杂质，清洗干净，清水泡发一夜
2. 放进锅里大火烧开，小火焖至豆子都裂开酥烂就行了
3. 用饭铲子压压碎，我喜欢带点豆子不全部压碎
4. 放进糖搅拌均匀
5. 炒锅放一勺油，豆沙放进，中火炒
6. 炒至豆沙不再流淌，放一小勺糖桂花翻炒均匀
7. 豆沙盛盘子里凉透放冰箱冷藏
8. 称量400克面粉
9. 6克糖
10. 3克酵母
11. 面包机里面放210克温水，放糖搅拌化了，放面粉，酵母一起搅拌成湿润面团
12. 取出面团，放在干净的大砧板上面揉成光滑面团
13. 面团对半切开，取一半搓成光滑长圆条
14. 切成均匀小剂子
15. 撒少许面粉砧板上，取一个面剂子，用手掌心压扁，用擀面杖擀成中间厚，周边薄一点的皮
16. 取适量豆沙放在面皮上
17. 先捏一边，其余两边一样捏在一起
18. 一个三角包成功了，其余都这样做好
19. 电蒸锅里面铺上干净的布(我是新的洗干净的纱布抹布)三角包放进蒸锅发酵
20. 看到三角包发酵到明显变大，一倍大，表面湿润，差不多要40分钟左右，冷水开始算时间蒸20分钟，焖五分钟再取出来
21. 成品图
22. 成品图
23. 成品图
24. 咬一口包子，满嘴桂花香！😋
小贴士
- 红豆一定要用清水泡一夜，这样煮的时候很快就酥烂了，炒豆沙放一勺食用油不粘锅，炒至不流淌再放糖桂花搅拌均匀。面团里面放糖加快发酵速度，等到三角包表面湿润，发酵一倍大，冷水蒸20分钟，焖5分钟，再取出。
菜谱创建于:2017年10月27日 00:09
