马蹄黄油饼干
黄油饼干千千万，从此爱上这一款。 酥得掉渣又甜蜜蜜，多亏了巧克力。 至于外形，马蹄？磁铁？项链？ 仁者见仁智者见智😝
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食材
- 蛋黄（1个） 25克
- 蛋糕粉 167克
- 吉士粉 16克
- 糖粉 50克
- 黄油 107克水
- 水 6-7克
- 巧克力酱 适量
步骤
2. 软化的黄油和糖粉一起打发（低速）
3. 搅打2分钟后，蓬松发白
4. 把蛋黄分三次加进去搅打融合
5. 看不到液体蛋黄即可
6. 分三次加入清水搅打均匀
7. 将面粉和吉士粉一起过筛
8. 过筛
9. 然后用刮刀翻拌均匀到看不见干粉
10. 用手轻轻揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟，如果是夏季时间要适当延长，即: 搓小团时不沾手。
11. 取出面团，分成每个10克的小剂子，用手指交错捏长，然后借助擀面杖搓均匀，弯成内扣的U形
12. 烤箱提前预热180度，上下火烤18-20分钟，烤熟后取出放凉
13. 取巧克力币，50-60度热水，隔水融化
14. 融化后继续保温
15. 凉透的饼干蘸取适量巧克力
16. 放在油纸上，等巧克力凝固，温度高的话，也可以放在冰箱冷藏3分钟。
17. 巧克力很甜，突破了普通的蛋黄饼干的口感，造型也独特。
小贴士
- 这个方子一共做了39个饼干。
- 最后等巧克力凝固放进冰箱，时间不宜太长，否则饼干变湿润，不脆了。
菜谱创建于:2017年10月28日 22:19
