10分钟快手菜 杂蔬炒面
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。我做的这道杂蔬炒面清爽适口，有面有菜，营养丰富！
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食材
- 切面 100克
- 西蓝花 2朵
- 黄豆芽 50克
- 胡萝卜 30克
- 小圆葱 1个
- 大豆色拉油 1小勺
- 老抽 1勺
- 精盐 半勺
- 香油 1勺
步骤
1. 切面
2. 黄豆芽
3. 胡萝卜切成丝
4. 圆葱切成丝
5. 西蓝花切成小朵
6. 锅内加入冷水烧开后放入西蓝花，焯水2分钟
7. 熟白芝麻
8. 锅内加入冷水烧开后放入面条，煮2分钟
9. 把面条捞出来，加入1勺芝麻油
10. 充分调匀，面条裹上芝麻油就不沾黏了
11. 锅里加入大豆色拉油烧热加入花椒粉
12. 加入胡萝卜丝翻炒1分钟
13. 加入黄豆芽翻炒1分钟
14. 加入圆葱丝
15. 加入焯好的西蓝花，翻炒1分钟
16. 加入精盐翻炒均匀
17. 加入面条
18. 加入老抽，翻炒均匀
19. 撒上白芝麻，翻炒均匀即可
20. 杂蔬炒面出锅了，清爽适口！
小贴士
- 1.面条煮8分熟即可。
- 2.煮好的面条用香油拌匀这步不能省略。
