西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是道很家常的料理,但却是很多人对母亲的味蕾记忆,所以日剧「幸福的馨香」和台湾「总铺师」,两部以许多美食为卖点的料理电影,就都以简单的西红柿炒蛋作为贯穿全剧的主轴。 西红柿炒蛋看似简单,但每位妈妈都有自己独到之处,把握几个重点,一定可以炒出令人回味的西红柿炒蛋。

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食材

  • 西红柿 2大颗
  • 鸡蛋 3颗
  • 1根
  • 西红柿酱 1大匙
  • 3大匙
  • 适量

步骤

西红柿炒蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>炒蛋的材料很简单。

1. 西红柿炒蛋的材料很简单。

西红柿炒蛋,西红柿切片后再切为小块。

2. 西红柿切片后再切为小块。

西红柿炒蛋,蛋汁打匀备用。

3. 蛋汁打匀备用。

西红柿炒蛋,中火热油锅,油要多。油热后,摇一摇锅子,让锅壁也沾一下油。

4. 中火热油锅,油要多。油热后,摇一摇锅子,让锅壁也沾一下油。

西红柿炒蛋,先炒蛋,将蛋汁沿锅壁的边缘倒入,不可直接倒在油锅中央。

5. 先炒蛋,将蛋汁沿锅壁的边缘倒入,不可直接倒在油锅中央。

西红柿炒蛋,入锅后要立即用铲子快速翻动,让所有蛋汁都吸足油脂,这样蛋就会很滑嫩。

6. 入锅后要立即用铲子快速翻动,让所有蛋汁都吸足油脂,这样蛋就会很滑嫩。

西红柿炒蛋,蛋汁不必等到全部熟透,还有点半熟就要盛起备用。

7. 蛋汁不必等到全部熟透,还有点半熟就要盛起备用。

西红柿炒蛋,用原来的油锅,将西红柿和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段下去翻煮。

8. 用原来的油锅,将西红柿和段下去翻煮。

西红柿炒蛋,西红柿有些变软后,加上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5150'>西红柿酱</a>让风味更为丰富一点。

9. 西红柿有些变软后,加上一点西红柿酱让风味更为丰富一点。

西红柿炒蛋,将炒好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>倒回锅里,快速用铲子将蛋皮切碎,跟西红柿快速拌一下,就可准备起锅。

10. 将炒好的鸡蛋倒回锅里,快速用铲子将蛋皮切碎,跟西红柿快速拌一下,就可准备起锅。

西红柿炒蛋,起锅前才加一些盐,这样西红柿正好释放汁液,上桌时鲜嫩多汁,达到最理想状态。盐一定要这时候才加,太早加盐,炒蛋就会变的汤汤水水的。

11. 起锅前才加一些盐,这样西红柿正好释放汁液,上桌时鲜嫩多汁,达到最理想状态。盐一定要这时候才加,太早加盐,炒蛋就会变的汤汤水水的。

西红柿炒蛋,盛盘上桌!

12. 盛盘上桌!

菜谱创建于:2017年11月05日 15:26

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