玉米胡萝卜牛蒡汤

玉米胡萝卜牛蒡汤

牛蒡是很不起眼的蔬菜,一般在超市里都可以看到很多牛蒡,不过却很少有人会买牛蒡的,而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”,牛蒡一直被人们称为蔬菜人参,含有的营养非常多,尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力,对缓解和治疗便秘有很好的效果。 牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛

真馜花

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食材

  • 牛蒡 150克
  • 玉米 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 新鲜淮山 250克
  • 猪骨 400克
  • 蜜枣 1个
  • 姜片 6片

步骤

玉米胡萝卜牛蒡汤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2580'>牛蒡</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>、新鲜淮山。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2580'>牛蒡</a>很长一条,我切了一截来煲汤。

1. 准备牛蒡胡萝卜玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条,我切了一截来煲汤。

玉米胡萝卜牛蒡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 947'>猪骨</a>焯水,洗净沥干水

2. 猪骨焯水,洗净沥干水

玉米胡萝卜牛蒡汤,苏泊尔电炖锅选择煲汤模式,点开始键,预热

3. 苏泊尔电炖锅选择煲汤模式,点开始键,预热

玉米胡萝卜牛蒡汤,另一个锅放入1.5-2升水,放入猪骨

4. 另一个锅放入1.5-2升水,放入猪骨

玉米胡萝卜牛蒡汤, 牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质,切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。

5. 牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质,切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。

玉米胡萝卜牛蒡汤,胡萝卜去皮、切厚片放入水里。

6. 胡萝卜去皮、切厚片放入水里。

玉米胡萝卜牛蒡汤,玉米剁小块放入水里,开火

7. 玉米剁小块放入水里,开火

玉米胡萝卜牛蒡汤,淮山去皮、洗净,用水泡着避免变黑。因为它不耐火,最后15分钟再加入汤里。

8. 淮山去皮、洗净,用水泡着避免变黑。因为它不耐火,最后15分钟再加入汤里。

玉米胡萝卜牛蒡汤,汤水煲沸后熄火。

9. 汤水煲沸后熄火。

玉米胡萝卜牛蒡汤,. 先加入两勺煲沸的水

10. . 先加入两勺煲沸的水

玉米胡萝卜牛蒡汤, 然后再把汤料和水倒入,因为电炖锅已预热,如果一次把汤料倒入,水会溅出来。

11. 然后再把汤料和水倒入,因为电炖锅已预热,如果一次把汤料倒入,水会溅出来。

玉米胡萝卜牛蒡汤,再加入姜片和密枣

12. 再加入姜片和密枣

玉米胡萝卜牛蒡汤,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭。煲1.5小时就可以。

13. 盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭。煲1.5小时就可以。

玉米胡萝卜牛蒡汤,最后半小时加入淮山,再次按下快速沸腾键,煲至结束即可

14. 最后半小时加入淮山,再次按下快速沸腾键,煲至结束即可

玉米胡萝卜牛蒡汤,喝的时候适量加点盐

15. 喝的时候适量加点盐

玉米胡萝卜牛蒡汤,成品

16. 成品

小贴士

  1. 1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以,如果明火,水量则要增加。
  2. 2.此汤为4人份量
  3. 3.使用牛蒡注意事项
  4. 需要注意的是,牛蒡含有大量铁质,削皮后容易氧化变黑褐色,因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,才不会褐化。另外,牛蒡皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡只需洗净即可,若是做凉拌或其他,利用刀背轻轻刮除,或用粗布擦洗也可。
菜谱创建于:2017年11月08日 10:30

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