荷塘月色--缤纷蔬菜炒藕片
#小小美食日记#荷塘月色是不是很美的名字啊？这个也是我前几天去酒店吃饭看到的，尝了一下味道也蛮好吃，颜色特别好看，一盘蔬菜多种营养。藕要买小一点的这样切成片会比较可爱，酒店用的杏仁自己家里没有我就用了黄色的玉米粒也是蛮好看的，还有荷兰豆我用黄瓜代替了，黄瓜味道有一股清香味也是蛮好吃的，跟藕片很配 还有一点要注意，藕是会变色的所以一定不要用铁锅炒，切片削皮也最好不要用铁的，我用的奈瓷刀一点都不会变色，你可以用普通刀切完立马泡淡盐水里，这样可以防止氧化变色。 俗话说：男不离韭，女不离藕。女人多吃藕养神补气，口感甜脆营养丰富。不管你是炖汤炒菜都很美味，今天来个全素的菜，只需要一点点盐就很美味。各种食材的综合虽然全素但是不仅好看还好吃。 挑选藕的时候要选外皮黄褐色，注意不要有外伤、烂跟斑点的，还有藕最好不要生吃，万一有寄生虫就不好了。
230 菜谱
2655 粉丝
36 关注
食材
- 藕一小段，胡萝卜半根、黄瓜半根
步骤
1. 用削皮刀将藕去皮
2. 2、 藕切片备用，要是普通刀具请切片后立马放入淡盐水里防止氧化变色
3. 3、 胡萝卜削皮
4. 4、 胡萝卜切成菱形块备用
5. 5、 黄瓜切成片
6. 6、 黑木耳洗净泡发备用
7. 7、 将藕用水煮一下捞出备用
8. 8、 热锅冷油加入拍扁的大蒜还有胡萝卜翻炒
9. 9、 倒入藕片、黑木耳翻炒
10. 10、 加一小勺盐再一些水翻炒一下
11. 11、 加入黄瓜片
12. 12、 加入玉米粒
13. 13、 最后翻炒装盘
14. 完成
小贴士
- 藕片容易变色切忌不要用铁锅做
- 普通刀切藕片要放在淡盐水里泡，不然也会变色
