苏打酥脆小饼干
喜欢苏打的味道，添加了小葱叶，香喷喷的！
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食材
- 面团:
- 面粉 100克
- 植物油 20克
- 奶粉 10克
- 温水 40克
- 安琪酵母 3克
- 小苏打 1克
- 食用盐 1克
- 小葱叶 适量
- 白芝麻（熟） 10克
- 油酥:
- 面粉 306
- 植物油 10克
- 食用盐 1克
步骤
1. 准备材料
2. 酵母用温水化开静置2分钟左右
3. 小葱叶洗净切碎
5. 加1克小苏打
6. 加1克食用盐
7. 加入切碎的小葱叶和熟白芝麻混合均匀
8. 倒入酵母水搅拌均匀后加入玉米油揉成面团，盖保鲜膜发酵30分钟
9. 制作油酥 将油酥的材料全部混合，揉成面团待用
10. 将发酵好的面团（有些许膨胀），擀成长方形的面片，尽量规整一些
11. 进行第一次3折，即 沿面片的1/3处折起，如上图
12. 从面片另一端的1/3处再折起，如上图
13. 收口朝下，擀开 重复步骤11、12，再进行两次3折后擀开
14. 放入油酥面团并用手摊开一些
15. 进行一次3折后将四周压紧，把油酥包裹在里面 ps:收口朝下放置
16. 重复三次3折，如上图
17. 收口朝下，用擀面杖擀开，厚度约3-4㎜左右
18. 擀开的面片切成等大的小面片
19. 借用刮板移至不粘烤盘并用叉子叉些许小孔 ps:如果你的不是不粘烤盘，请铺好油纸或油布方便从烤盘上脱落
20. 放入预热好的烤箱 烤箱中下层，上下火170度8分钟，转上火140度15分钟
21. 层次分明，酥脆好吃！
小贴士
- 1.3折步骤不可省略，除非你不追求酥酥脆脆的口感
- 2.如果时间到饼干发软，说明烘烤时间不足，再次放进烤箱低温烘烤5分钟至脆
- 3各家烤箱温度存在差异，根据自己的烤箱适当调节温度时间
菜谱创建于:2017年11月17日 20:03
