酒酿桂花粉红鸡蛋丸子
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食材
- 酒酿 适量
- 糯米粉 适量
- 冰糖 适量
- 桂花酱 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 红曲粉 适量
- 温水 适量
步骤
1. 将糯米粉中加入一点红曲粉。
2. 再倒入适量的温水。
3. 用括刀拌均匀后。
4. 用手揉成一个光滑的面团。
5. 将面团搓成长细条。
6. 用刀将细条切成大小相同的小剂子。
7. 取一个小剂子，用手搓成小汤圆。
8. 将所有汤圆都搓好。
9. 碗中放入一些玉米淀粉，倒入适量的水搅拌均匀。
10. 另取一碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
11. 锅里的水煮开后，放入冰糖。
12. 再放入小汤圆先煮。
13. 待小汤圆浮上来后加入酒酿。
14. 用锅铲搅拌均匀。
15. 冒小泡后倒入淀粉水开始勾芡，勾入薄薄一层淀粉水。
16. 然后快速打入鸡蛋液，开小火将鸡蛋液画圈圈淋入锅内，此时不能翻动锅内，以免影响蛋液的形成。
17. 锅内再次冒起小泡时，调入桂花酱，就可以出锅了。
18. 最后盛盘食用。
菜谱创建于:2017年11月17日 21:32
