酒酿丸子
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食材
- 糯米粉 90克
- 淀粉 15克
- 白糖 适量（9克）
- 开水 70克（根据黏度适调）
- 酒酿 适量
步骤
1. 将上述材料混合均匀，或成团。放一边醒5分钟
2. 用手搓成长条
3. 用小刀切成小剂子，撒入少量糯米粉，防止小丸子粘连。
4. 锅内放清水，烧开后放入小丸子。
5. 等小丸子浮在水面上时，开小火15-30秒后熄火
6. 放入备好的酒酿，盛起即可食用。喜欢吃甜的可适当加入糖。
小贴士
- 1、酒酿一定要等小丸子烧好后，熄火再放入，因为酒酿煮过后会发酸。本人一般是将小丸子盛入碗中，直接将酒酿舀入碗里。酒酿多少根据个人爱好
- 2、喜欢放鸡蛋的，可在酒酿浮起后直接打入鸡蛋，并用筷子搅拌即可
- 3、在糯米粉内放入适量淀粉是为了增加小丸子的弹性，不喜欢的可直接用糯米粉制作。
- 4、或粉团时要用开水，冷水制作的糯米团切小剂子时容易裂开。本人喜欢用冷粥或面团，粥的粘性比较大，煮出来的小丸子也比较上口。
菜谱创建于:2016年04月13日 21:34
