下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

我家小朋友很爱吃日料的鳗鱼饭但先生感觉偏甜了一些那就自己做个中式红烧鳗鱼吧满足一下先生的中国胃

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食材

鳗鱼一条
盐少许
姜 1小块
大蒜 10瓣左右
葱 5根
黄酒 100ml
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
醋 1茶勺
甜面酱 1汤勺

步骤

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,菜场买好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 369'>鳗鱼</a>让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

1. 菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮用刀拍一下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成段（留一点切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花装盘装饰用）

2. 大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

3. 锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,下葱段、姜片爆香盛出

4. 下葱段、姜片爆香盛出

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

5. 炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,煎至两边变黄

6. 煎至两边变黄

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，葱姜蒜加入

7. 浇上黄酒，葱姜蒜加入

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、醋及适量的水

8. 再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒均匀

9. 加入甜面酱翻炒均匀

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

10. 盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,转开大火收干汤汁，撒上葱花

11. 转开大火收干汤汁，撒上葱花

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,装盘

12. 装盘

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】,下饭菜，好吃~~

13. 下饭菜，好吃~~

小贴士

大蒜这样烧出来也很好吃，可以再多放一些
1汤勺为15 ml，1茶勺为5 ml

菜谱创建于:2017年11月19日 16:57

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