红烧冬瓜 下饭菜
老刘新菜谱，喜欢带点口味的朋友不要错过今天的菜谱，湘菜衡阳做法，烹饪一道独具口味的红烧冬瓜，口感超棒！
15 菜谱
233 粉丝
28 关注
食材
- 冬瓜 半边
- 辣椒 数量
- 肉末 小量
- 姜末 少量
步骤
1. 冬瓜切大块，表面切菱纹
2. 锅内加油。烧温热后。放入冬瓜。过一遍油
3. 用锅铲翻一翻。让冬瓜受热均匀。翻冬瓜时。可以加大火。过油的过程需要耐心等待。
4. 冬瓜表面金黄，微微发软后，就可以捞出来了
6. 肉末开始发白，辣椒炒香后，加水。加盐。
7. 水煮沸后，倒入油炸过的冬瓜。进行翻炒。
8. 不加锅盖煮一煮。看到冬瓜9成熟的时候，基本可以做好出锅准备了
9. 出锅前，加入兑水的生粉+老抽+生抽。翻炒一小会儿。出锅
10. 装盘！请慢用！
小贴士
- 冬瓜一定记得切大块一点，因为整个过程需要油炸还得煮，如果不够大不够厚，容易煮烂。影响口感
- 冬瓜面。记得要切菱形，这样能更好的入味，而且样子更好看。
菜谱创建于:2017年01月10日 18:49
