下饭菜 宫爆鸡丁
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一
78 菜谱
8621 粉丝
300 关注
食材
- 鸡胸肉 一块
- 花生 几十颗
- 黑胡椒粉 适量
- 白糖 半勺
- 盐 一勺半
- 生抽 一勺
- 葱 几根
- 姜 4片
- 大蒜 3颗
- 淀粉 一勺
- 干辣椒 适量
- 花椒 少许
- 醋 半勺
步骤
2. 将鸡胸肉解冻洗净后切成小块
3. 准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒
4. 加入少许油入碗中
5. 加入适量的黑胡椒粉调味
6. 放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟
7. 准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐
8. 放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
9. 这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
10. 锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却
11. 锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香
12. 加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散
13. 直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒
14. 放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅
15. 美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。
小贴士
- 花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。
菜谱创建于:2017年11月01日 13:48
