下饭菜宫爆鸡丁

下饭菜宫爆鸡丁

宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一

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食材

鸡胸肉一块
花生几十颗
黑胡椒粉适量
白糖半勺
盐一勺半
生抽一勺
葱几根
姜 4片
大蒜 3颗
淀粉一勺
干辣椒适量
花椒少许
醋半勺

步骤

下饭菜宫爆鸡丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>黄瓜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>红尖椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>准备好

1. 将鸡胸肉花生黄瓜大蒜生姜红尖椒花椒葱准备好

下饭菜宫爆鸡丁,将鸡胸肉解冻洗净后切成小块

2. 将鸡胸肉解冻洗净后切成小块

下饭菜宫爆鸡丁,准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒

3. 准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒

下饭菜宫爆鸡丁,加入少许油入碗中

4. 加入少许油入碗中

下饭菜宫爆鸡丁,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>调味

5. 加入适量的黑胡椒粉调味

下饭菜宫爆鸡丁,放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟

6. 放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟

下饭菜宫爆鸡丁,准备一个碗调汁，放一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺盐

7. 准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐

下饭菜宫爆鸡丁,放入半勺醋，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，一勺料酒，搅拌均匀

8. 放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀

下饭菜宫爆鸡丁,这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀

9. 这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀

下饭菜宫爆鸡丁,锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却

10. 锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却

下饭菜宫爆鸡丁,锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，大蒜生姜爆香

11. 锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香

下饭菜宫爆鸡丁,加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散

12. 加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散

下饭菜宫爆鸡丁,直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒

13. 直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒

下饭菜宫爆鸡丁,放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅

14. 放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅

下饭菜宫爆鸡丁,美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。

15. 美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。

小贴士

花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。

菜谱创建于:2017年11月01日 13:48

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