藜麦黑芝麻戚风
藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌等功效；黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、E、具有保健功效。用藜麦和黑芝麻粉做的养生戚风，口感独特，松软可口，更有益健康。
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食材
- 蛋白 90克
- 蛋黄 40克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 朗姆酒 4克
- 藜麦粉 35克
- 黑芝麻粉 10克
步骤
2. 加入过筛的低粉，拌匀成面糊
3. 加入黑芝麻粉，拌匀
4. 蛋白分3次加入细砂糖，慢速打至长细弯钩
5. 取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
6. 再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌匀
7. 倒入模具
8. 烤箱150度，下层，上下火，50分钟左右
9. 烤完立即出炉，从20厘米高处摔下磕出热气，马上倒扣，晾凉脱模
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品
小贴士
- 1.藜麦粉可用普通低粉代替
- 2.因为加了黑芝麻粉，所以戚风的气孔会比原味的稍大，这是正常的
菜谱创建于:2017年11月20日 22:07
