芝麻戚风蛋糕
主要是宝宝喜欢吃，所以就加了些黑白芝麻进去……六寸的量哈……
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食材
- 低筋粉 50g
- 牛奶 45g
- 细砂糖 55g
- 玉米油 35g
- 玉米淀粉 5g
- 黑白芝麻 各5g
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 准备好所有材料，称好重量
2. 准备好相关工具……六寸活底模具，两个大碗，网筛，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀
3. 分离蛋黄蛋清
4. 蛋黄碗里加入牛奶
5. 再加入玉米油
6. 手动打蛋器搅拌均匀即可，放一边备用
7. 蛋清里加几滴白醋，或则柠檬汁
8. 细砂糖分三次加入，第三次加入细砂糖的同时，把玉米淀粉也一起加入！打发至拉尖状，如图这样的直直的尖！
9. 烤箱预热150度十分钟
10. 再将面粉过筛到蛋黄糊里
11. 手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，提起打蛋器时，蛋黄糊能很顺滑的滴落下来！如果太干，可以适当加点牛奶……
12. 加入芝麻
13. 搅拌均匀即可
14. 将打发好的蛋白加入蛋黄糊里
15. 用刮刀从下往上的翻拌方式进行操作！翻拌均匀即可！这里一定要注意手法，不能随便乱搅拌……
16. 糊倒入磨具。轻轻震几下，把气泡震出来些。
17. 放入烤箱，中层，上下火150度烤35-40分钟……时间根据各自烤箱“脾气”而定，注意观察上色情况……别烤糊了……
18. 烤好后，轻轻震几下后倒扣放凉，再脱模即可！
19. 很松软……宝宝一次性可以吃掉半个……😂不控制的话估计还会吃。🤣
小贴士
- 好多人都说戚风蛋糕很难，做很多次都不成功……我感觉蛮简单的哇……😂反正我第一次入坑时，就做的戚风蛋糕，就成功了😀我认为重点就是蛋清一定要打发到位。按照着本方子，本步骤操作的话，基本上不会失败的了……新手盆友们可以试试啦！
菜谱创建于:2017年12月17日 21:28
