芝麻酱全麦戚风
放了芝麻酱，很香，已经够多油了，所以就不必另外用油了。
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食材
- 黑芝麻酱 45克
- 玉米淀粉 3克
- 全麦粉 60克
- 细砂糖 35克
- 牛奶 70克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 分离蛋白蛋黄。
2. 蛋黄里加入5克糖。
3. 搅拌均匀糖融化。
4. 用的这款芝麻酱，比较浓稠。
5. 芝麻酱放入蛋黄中。
6. 搅拌均匀。
7. 倒入牛奶。
8. 再细细混合。
9. 过筛加入全麦粉。
10. 搅拌均匀无干粉。
11. 蛋清加糖和玉米淀粉打发，出现小弯钩。
12. 取一部分蛋白放入面糊中。
13. 翻拌均匀。
14. 再倒回剩余的蛋白里。
15. 还是快速地从下往上翻拌均匀。
16. 倒入中空6寸模具。
17. 烤箱预热160度，烤约30分钟。
18. 出炉倒扣。
小贴士
- 翻拌快速轻柔，防止消泡。
- 黑芝麻酱如果很稀的话，减少牛奶的加入。
- 芝麻酱浓稠不易搅拌，需要有点耐心。
菜谱创建于:2020年12月15日 15:25
