白菜丸子
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。口感和质地相对于小白菜更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。这款白菜丸子清淡爽口，营养丰富！
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食材
- 小白菜 500克
- 白面 50克
- 面碱 5克
- 精盐 8克
- 大蒜 5瓣
- 猪肉馅 150克
- 葱花 20克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 红辣油 1勺
步骤
1. 小白菜清洗干净，沥干水分
2. 把小白菜切成丝
3. 普通面粉50克
4. 精盐
5. 面碱
6. 把蒜瓣切成末
7. 大葱切成末
8. 在煮肉末中加入料酒
9. 加入生抽
10. 加入蚝油，葱末和精盐
11. 搅拌均匀，备用
12. 在白菜丝中加入面碱，用手揉搓5分钟左右
13. 把白菜水挤干
14. 在白菜丝中加入面粉
15. 搅拌均匀，让白菜丝均匀的裹上一层面粉
16. 加入已经调味猪肉末
17. 搅拌均匀
18. 捏成小丸子，要紧实一点，码在笼屉上
19. 水开后蒸15分钟左右
20. 在蒜末中加入生抽1勺
21. 加入香醋1勺
22. 加入蚝油1勺
23. 加入红辣油1勺，香油1勺
24. 调成蘸汁
25. 白菜丸子蒸熟了
26. 白菜丸子出锅了
27. 蘸上酱汁就可以吃了，清淡爽口，营养丰富！
小贴士
- 加面碱揉搓这步不能省列，这步可以除去白菜的涩味，并保持白菜的绿色不变。
菜谱创建于:2017年11月22日 11:27
