咖喱蛋包飯
學校的家長會都愛在排晚上六點， 4：30放學，5點到家，6點開會？晚餐要怎麼整？😒 於是咖喱飯就成了家長會特餐…😅 下午3點就起鍋，接好小孩再拌上咖喱塊，煎個蛋皮，煮一鍋玉米湯！搞定！
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食材
- 6人份
- 牛勒條 500g
- 土豆 250g
- 紅蘿蔔 250g
- 白洋蔥 500g
- 咖喱塊 任意兩種
- 雞蛋 每份2顆蛋
- 油 2T
步骤
1. 全部材料！
2. 土豆、紅蘿蔔，去皮洗淨切滾刀塊，洋蔥去皮切大塊。
3. 牛勒條切成2×3cm的大小。
4. 起一鍋熱水，放下牛勒條過一下水撈起。
5. 2T的油熱鍋，先炒洋蔥，拌炒到微黃有香氣。
6. 洋蔥散開就差不多了！
7. 放下牛勒條拌炒下。
8. 放紅蘿蔔。
9. 放入土豆。
10. 嘿嘿！這是秘密武器！蘋果！會讓這鍋更美味！
11. 去皮，芯留下，切四大塊。
12. 加水！淹沒材料即可！
13. 我用高壓鍋，高壓兩次就可完成，一般鍋要燉久一點，牛肉才會軟透。
14. 開鍋！先把蘋果撈起！她的任務完成，不用她了！
15. 放入咖喱塊，用鏟子以推的方式畫圈，幫助咖喱塊融化。
16. 輕輕推，紅蘿蔔跟土豆才能保持形状！至於洋蔥，此時已與湯頭你儂我儂了！
17. 先做三份，所以打了6顆蛋！
18. 將蛋打散，要很散很散！必須！
19. 接下來這步驟很重要！關乎到蛋皮煎出來美不美！
20. 是的！蛋汁要過篩！篩網裡那些透明的粘稠物不要！
21. 用沾滿油的廚房紙巾擦鍋，開外圈最小火起鍋！
22. 大湯勺幫忙，舀入2勺過濾好的蛋汁。
23. 搖晃下鍋身讓蛋汁均勻分佈在鍋面。同時盛飯。蛋皮不可煎太久會乾，就不好包了！
24. 盛一碗飯，倒到蛋皮上，位置靠邊些。看得出其實蛋汁還沒全熟吧！別看了！快做下一步！
25. 利用筷子或鏟子，輕輕的把蛋皮掀起，包住米飯，以鏟子推壓讓米飯夯實！
26. 稍微整下形狀移到湯盤裡。
27. 舀入咖喱材料。
28. 擠上番茄醬，拍個美照！開動！
小贴士
- 咖喱塊選兩種搭配，風味會更棒！
- 至於6人份的餐，我用了八人份的咖喱塊，是因為…我喜歡濃稠點！
