咖喱蛋包饭
前阵子我带娃去参加比赛，我们做了创意的咖喱蛋包饭哈，赛前我教娃亲手做了一顿蛋包饭，小朋友成就感满满，面前那么大份的蛋包饭，到最后就只给我剩了几口哈，这让我更加坚信，让小朋友亲手制作美味，会让他们胃口更好！配图是比赛作品，实际的蛋包饭请参照下面做法^_^
12 菜谱
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食材
- 熟米饭 小半碗
- 豌豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 蛋黄 一枚
- 鸡蛋 两枚
- 椰浆 适量
- 大葱 一点
- 咖喱块 适量
- 蕃茄酱 适量
- 油 适量
步骤
1. 将所有材料准备就绪，咖喱块切碎；
2. 咖喱碎和椰浆混合；
3. 熟米饭与蛋黄抓匀混合；
4. 热锅倒入油，煸炒出葱末出香味；
5. 放入全部米饭，用铲子把米饭碾压散，略微翻炒出饭粒颗颗分明后盛出备用；
6. 锅内放入少量油，放入焯水后的三种蔬菜；
7. 倒入加入了咖喱碎的椰浆，让温度把咖喱碎进一步融化；
8. 咖喱碎融化后，倒入米饭一起翻炒，使咖喱汁被吸收，炒好后放一边；
9. 另取一个碗，打入两个鸡蛋；
10. 倒入适量盐；
11. 搅打均匀；
12. 平底锅倒入适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼；
13. 摊好的鸡蛋放入盘子里，把做好的咖喱饭放进去；
14. 一边鸡蛋盖住炒饭；
15. 最后挤上番茄酱。
小贴士
- 1.咖喱有很多种，按形态有粉状，块状，按国家划分就更多了，人们常见的有日式咖喱，泰国咖喱等等，相比较，由于日式咖喱里加入了苹果浆和蜂蜜，会使味道吃起来更甜更温和；
- 2.这次做的蛋包饭，我特意用蛋黄包裹住米饭，取“蛋包饭”的噱头，二来这样做的好处在于炒饭的时候可以让每粒米饭都被蛋液包裹，炒的时候米饭可以变得颗颗分明哟；
- 3.配菜我直接买超市冰柜内的袋装什锦蔬菜，胡萝卜玉米和豌豆都齐了，这样会很方便，也可以分别购买不同的蔬菜切成丁焯水使用；
- 4.制作咖喱的时候我用椰浆替代了清水，使味道更加奶香浓郁。
- 5.用的咖喱块含有盐分，不需要额外加了。
菜谱创建于:2017年07月19日 21:33
