咖喱蛋包炖饭

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食材

  • 鸡架子
  • 牛筋
  • 洋葱
  • 胡萝卜
  • 姜
  • 新鲜百里香
  • 月桂叶
  • 豆蔻
  • 丁香
  • 孜然粒
  • 芒果
  • 苹果
  • 香蕉
  • 柠檬
  • 黄油
  • 牛肉粒
  • 咖喱粉
  • 米
  • 黑胡椒粉
  • 帕玛森芝士
  • 清酒
  • 耗油
  • 蜂蜜
  • 鸡蛋

步骤

咖喱蛋包炖饭,先煮高汤，高压锅大火加两幅鸡架子和两根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 220'>牛筋</a>，再加半块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块，半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和香草束（新鲜百里香+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>）

1. 先煮高汤，高压锅大火加两幅鸡架子和两根牛筋，再加半块洋葱切块，半个胡萝卜切片，姜片和香草束（新鲜百里香+月桂叶）

咖喱蛋包炖饭,煮开后去浮沫，盖上盖子上汽后转小火压1个小时之后过滤

2. 煮开后去浮沫，盖上盖子上汽后转小火压1个小时之后过滤

咖喱蛋包炖饭,豆蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>粉碎机粉碎

3. 豆蔻、丁香、孜然粒粉碎机粉碎

咖喱蛋包炖饭,四个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>的果肉、四分之一个胡萝卜、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>、一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>初步打碎，加入之前打好的香料碎，继续打匀

4. 四个芒果的果肉、四分之一个胡萝卜、一个苹果、一根香蕉初步打碎，加入之前打好的香料碎，继续打匀

咖喱蛋包炖饭,打匀的果泥中火熬煮，加入适量冰糖、擦入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>的皮、四分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁，熬煮十分钟左右

5. 打匀的果泥中火熬煮，加入适量冰糖、擦入一个柠檬的皮、四分之一的柠檬汁，熬煮十分钟左右

咖喱蛋包炖饭,芒果酱加入过滤好的高汤搅拌均匀，能够吃出酸甜酱的味道即可

6. 芒果酱加入过滤好的高汤搅拌均匀，能够吃出酸甜酱的味道即可

咖喱蛋包炖饭,大火起锅加入一大块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，倒入一整个切碎的洋葱翻炒至半透明后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8476'>牛肉粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8476'>牛肉粒</a>断生后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10666'>咖喱粉</a>炒到偏黄

7. 大火起锅加入一大块黄油，倒入一整个切碎的洋葱翻炒至半透明后加入牛肉粒，牛肉粒断生后加入咖喱粉炒到偏黄

咖喱蛋包炖饭,加入3杯米翻炒，可加入一大勺白葡萄酒，加入高汤没过米饭，煮开后转小火慢炖，要不断搅拌，不断加入三四次高汤后尝一下米饭的熟度

8. 加入3杯米翻炒，可加入一大勺白葡萄酒，加入高汤没过米饭，煮开后转小火慢炖，要不断搅拌，不断加入三四次高汤后尝一下米饭的熟度

咖喱蛋包炖饭,到了合适的熟度，加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>，擦入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61891'>帕玛森芝士</a>搅拌均匀

9. 到了合适的熟度，加入适量盐和黑胡椒粉，擦入适量帕玛森芝士搅拌均匀

咖喱蛋包炖饭,大火起锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 904'>清酒</a>、大量耗油，化开之后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、一点点糖熬煮，熬好后倒入挤酱瓶

10. 大火起锅，加清酒、大量耗油，化开之后加入蜂蜜、一点点糖熬煮，熬好后倒入挤酱瓶

咖喱蛋包炖饭,碗里打两个蛋，一小勺奶油、适量盐打散，煎成蛋皮

11. 碗里打两个蛋，一小勺奶油、适量盐打散，煎成蛋皮

咖喱蛋包炖饭,炖饭放在蛋皮中间，把蛋皮往里拨盖住饭，倒在盘子中，用厨房纸调整一下形状顺便去油，浇上酱汁即可

12. 炖饭放在蛋皮中间，把蛋皮往里拨盖住饭，倒在盘子中，用厨房纸调整一下形状顺便去油，浇上酱汁即可

菜谱创建于:2016年05月13日 13:30
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