小吊梨汤
这个季节去北京菜馆等位的时候都会喝到小吊梨汤，有的还好提供冰糖葫芦和烤红薯，周末去北京的兔爷在等位的时候我真的快要喝饱，北京冬季又冷又干，喝上一壶小吊梨汤真的是很润，很暖。
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食材
- 雪花梨 500克
- 古田丑耳（泡发好的） 80克
- 老冰糖 50克
- 话梅 30克
- 枸杞 适量
步骤
1. 准备食材
2. 首先把雪花梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能增加汤色哦
3. 丑耳泡发，掰成小朵
4. 锅中加水冷1000克，水烧开后先下银耳中火煮15分钟
5. 再下入其它配料，(记住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不够香）小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出
6. 用滤网过滤汤汁后香甜顺滑的小吊梨汤就完成了
7. 剩下的丑耳和雪梨可以当甜品吃哦
小贴士
- 银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键
- 梨的选择，一定要选择大个的雪花梨哦
菜谱创建于:2017年11月27日 10:10
