老北京小吊梨汤
冬季要多吃一些水果，如果觉得直接吃太冰凉，可以煮成糖水。重点推荐梨，它可以清心润肺、止咳消痰、清喉降火。 老北京喜欢用梨来煮小吊梨汤，煮一锅全家人都可以喝。 梨煮成汤后寒性降低，清火润肺的效果更好。
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食材
- 雪花梨 500克
- 银耳（泡发好的） 80克
- 老冰糖 50克
- 话梅 30克
- 枸杞 适量
- 纯净水 适量
步骤
1. 雪花梨，用盐把皮搓洗干净，削皮去芯切小块，留下梨皮同煲，梨皮作用大能凉心润肺、除火消痰。
2. 话梅是吊梨汤的点睛之笔。
3. 小个头的椴木银耳，椴木银耳生长周期长，胶质更加丰富。
4. 银耳温水泡发半小时，洗干净去芯切碎。
5. 所有食材放进沙锅煮1.5小时，或者放炖锅炖2小时。
6. 隔渣饮汤，也可以连汤渣一齐吃。充满胶质的口感，自然清香，回味甘甜，营养天然！
7. 吃贺年食品，配上小吊梨汤，不燥热不上火。
小贴士
- 推荐选用的野外生长的银耳。
- 所谓的椴木银耳，是一种以椴木栽培方式培育出来的银耳，做法比较简单，就是取多年生的椴木，锯成段，然后再上面埋下菌种，放在自然环境下生长，让它的生长方式接近于野生，生长周期时间长，一年一采，胶质丰富，营养价值自然比较高一些。
菜谱创建于:2020年01月19日 22:45
