英式滿福面包
英式滿福面包, 一款少糖少油樸素的早餐包, 塗上喜歡的奶油、果醬, 或是,煎个蛋,加片起司片, 變身金拱門的麥滿分! 配上一杯咖啡☕ 完美!早上好!😀
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食材
- 15個
- 高筋面粉 320g
- 酵母 4g
- 溫水 178ml
- 砂糖 10g
- 鹽 4g
- 無鹽奶油 10g
步骤
![英式滿福面包,事先把所有材料量好!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832664.jpg!wd780)
1. 事先把所有材料量好!
![英式滿福面包,烤盤先鋪上烘培紙](https://img.xiaochushuo.com/web/257832666.jpg!wd780)
2. 烤盤先鋪上烘培紙
![英式滿福面包,均勻的撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>(分量外)](https://img.xiaochushuo.com/web/257832674.jpg!wd780)
3. 均勻的撒上高筋面粉(分量外)
![英式滿福面包,用無鹽奶油塗抹滿福模具內側(分量外)](https://img.xiaochushuo.com/web/257832678.jpg!wd780)
4. 用無鹽奶油塗抹滿福模具內側(分量外)
![英式滿福面包,排列好!我的烤盤可排15個!😀](https://img.xiaochushuo.com/web/257832670.jpg!wd780)
5. 排列好!我的烤盤可排15個!😀
![英式滿福面包,分量的水稍稍加熱至手感微溫即可。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832688.jpg!wd780)
6. 分量的水稍稍加熱至手感微溫即可。
![英式滿福面包,廚師機?我都叫她小白!
小白出動!將溫水倒入攪拌盆!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832673.jpg!wd780)
7. 廚師機?我都叫她小白! 小白出動!將溫水倒入攪拌盆!
![英式滿福面包,加入糖,溶解](https://img.xiaochushuo.com/web/257832668.jpg!wd780)
8. 加入糖,溶解
![英式滿福面包,加入鹽,溶解](https://img.xiaochushuo.com/web/257832684.jpg!wd780)
9. 加入鹽,溶解
![英式滿福面包,加入高筋面粉。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832686.jpg!wd780)
10. 加入高筋面粉。
![英式滿福面包,啟動小白,慢速,直至無粉狀態成團。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832677.jpg!wd780)
11. 啟動小白,慢速,直至無粉狀態成團。
![英式滿福面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,繼續攪拌到光滑不黏盆。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832691.jpg!wd780)
12. 加入酵母,繼續攪拌到光滑不黏盆。
![英式滿福面包,加入無鹽奶油,繼續攪拌](https://img.xiaochushuo.com/web/257832690.jpg!wd780)
13. 加入無鹽奶油,繼續攪拌
![英式滿福面包,這時用中速攪拌](https://img.xiaochushuo.com/web/257832699.jpg!wd780)
14. 這時用中速攪拌
![英式滿福面包,確認!雙手拿面團加以拉伸,直到面團變透明但能看見手指都不破裂就完成了!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832709.jpg!wd780)
15. 確認!雙手拿面團加以拉伸,直到面團變透明但能看見手指都不破裂就完成了!
![英式滿福面包,發酵盆事先塗薄油。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832701.jpg!wd780)
16. 發酵盆事先塗薄油。
![英式滿福面包,放入揉好的面團。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832697.jpg!wd780)
17. 放入揉好的面團。
![英式滿福面包,包上保鮮膜。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832705.jpg!wd780)
18. 包上保鮮膜。
![英式滿福面包,進密閉温暖的空間,發酵1小時到2.5倍大。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832719.jpg!wd780)
19. 進密閉温暖的空間,發酵1小時到2.5倍大。
![英式滿福面包,發酵好啦!取下保鮮膜,將面團移到工作台上。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832703.jpg!wd780)
20. 發酵好啦!取下保鮮膜,將面團移到工作台上。
![英式滿福面包,將面團攤開。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832708.jpg!wd780)
21. 將面團攤開。
![英式滿福面包,由自己前面開始,捲起去除空氣。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832702.jpg!wd780)
22. 由自己前面開始,捲起去除空氣。
![英式滿福面包,捲起後。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832710.jpg!wd780)
23. 捲起後。
![英式滿福面包,用切板將面團分割成15個35g的小面團。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832714.jpg!wd780)
24. 用切板將面團分割成15個35g的小面團。
![英式滿福面包,將面團的四個角捏起粘合。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832717.jpg!wd780)
25. 將面團的四個角捏起粘合。
![英式滿福面包,翻面讓收口朝下。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832721.jpg!wd780)
26. 翻面讓收口朝下。
![英式滿福面包,揉圓。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832726.jpg!wd780)
27. 揉圓。
![英式滿福面包,15個都揉圓後,覆蓋保鮮膜,松弛15分鐘。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832723.jpg!wd780)
28. 15個都揉圓後,覆蓋保鮮膜,松弛15分鐘。
![英式滿福面包,輕拍排氣。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832725.jpg!wd780)
29. 輕拍排氣。
![英式滿福面包,再次揉圓!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832731.jpg!wd780)
30. 再次揉圓!
![英式滿福面包,稍稍壓扁後放入烤模裡。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832735.jpg!wd780)
31. 稍稍壓扁後放入烤模裡。
![英式滿福面包,15個!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832732.jpg!wd780)
32. 15個!
![英式滿福面包,在面團上撒上高筋面粉(分量外)](https://img.xiaochushuo.com/web/257832724.jpg!wd780)
33. 在面團上撒上高筋面粉(分量外)
![英式滿福面包,覆蓋烘培紙。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832738.jpg!wd780)
34. 覆蓋烘培紙。
![英式滿福面包,用烤盤壓住,不夠的用铁盒子代替。做二次發酵50分鐘。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832741.jpg!wd780)
35. 用烤盤壓住,不夠的用铁盒子代替。做二次發酵50分鐘。
![英式滿福面包,發酵結束前10分鐘,預熱烤箱200度。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832746.jpg!wd780)
36. 發酵結束前10分鐘,預熱烤箱200度。
![英式滿福面包,溫度到直接壓著進烤箱,烘烤10分鐘。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832742.jpg!wd780)
37. 溫度到直接壓著進烤箱,烘烤10分鐘。
![英式滿福面包,十分鐘後移除壓模,繼續烤10分鐘到上色!](https://img.xiaochushuo.com/web/257832739.jpg!wd780)
38. 十分鐘後移除壓模,繼續烤10分鐘到上色!
![英式滿福面包,出爐後等個5分鐘,烤模降溫再移除烤模,放涼,完成。](https://img.xiaochushuo.com/web/257832737.jpg!wd780)
39. 出爐後等個5分鐘,烤模降溫再移除烤模,放涼,完成。
![英式滿福面包,用烤模煎蛋!](https://img.xiaochushuo.com/web/257840332.jpg!wd780)
40. 用烤模煎蛋!
![英式滿福面包,金拱門麥滿分套餐!](https://img.xiaochushuo.com/web/257840405.jpg!wd780)
41. 金拱門麥滿分套餐!
![英式滿福面包,或是果醬滿福套餐!](https://img.xiaochushuo.com/web/257840419.jpg!wd780)
42. 或是果醬滿福套餐!
小贴士
- 沒有滿福模也沒關系,自己做,用厚纸板做成直徑8cm高2.5cm的圓圈,包上铝箔纸,妥妥的!
- 壓上烤盤發酵/烘烤,如果沒有烤盤,可用耐熱的盤子代替。