吉祥福
福字，蕴含着福气、福运、幸福等多重的含义。福字寄托着人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。
241 菜谱
31444 粉丝
16 关注
食材
- 红色面团：
- 面粉 200克
- 绵白糖 35克
- 红曲米粉 2克
- 酵母粉 2克
- 温开水 适量
- 黄色面团：
- 南瓜泥 80克
- 面粉 适量（视南瓜泥的干湿度而定）
- 绵白糖 15克
- 酵母粉 2克
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4. 和红色面团：将面粉和红曲米粉、白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，取一红色面团用擀面杖擀成1cm厚的面片。
7. 用刀切成16cm ✖️16cm的正方形。
8. 然后取黄色面团擀成1cm厚的面片，拿刀背轻轻地刻写出一个福字。
9. 再用小刀慢慢地按照印记刻出福字，小心去掉周边的面片。
10. 将刻好的福字放在红色面饼的中央位置。
11. 另取黄色面块搓成圆长条，再做成圆圈备用。
12. 再取黄色面团擀开，用心形磨具压出4个心形，从中间切开，再搓4个小圆球备用。
13. 再取黄色面团擀开，用星星磨具压出28个小星星备用。
14. 如图：将所有的装饰在福字的周围摆放好，一个漂亮的吉祥福就呈现在你面前啦。
15. 做好的吉祥福馒头不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
16. 吉祥福㊗️大家在新的一年里吉祥如意！心想事成！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
- 为了好看，不需要二发，做好了直接上锅蒸制，不过一发必须要发酵好哦。
