猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭

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曼食曼语

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食材

五花肉 500g
糖 1小勺
海盐 15g
花椒 1小勺
五香粉 1大勺
桂皮 1片
香叶 1片
八角 1个
干香菇 3朵
木耳 50g
猪油渣 20g
白菜 350g
淀粉 2小勺
糖 1小撮
白胡椒小撮
海米 1大勺
香油 1小勺
姜 3片
蒜头 1瓣
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
猪油 3大勺
红葱头 4个

步骤

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,咸猪肉：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成条

1. 咸猪肉：五花肉切成条

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,在锅里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>翻炒，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒出香味，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，最后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

2. 在锅里放入海盐翻炒，倒入香叶、桂皮、八角炒出香味，再倒入花椒，最后倒入五香粉

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,倒入碗里晾凉，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>拌匀

3. 倒入碗里晾凉，放入糖拌匀

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,把腌料均匀的抹在五花肉上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1-2天

4. 把腌料均匀的抹在五花肉上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1-2天

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,腌好的肉用清水洗净，放入蒸锅，蒸20分钟

5. 腌好的肉用清水洗净，放入蒸锅，蒸20分钟

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒油，把咸猪肉放入，小火煎至焦黄

6. 热锅倒油，把咸猪肉放入，小火煎至焦黄

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,切片即可食用

7. 切片即可食用

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>卤：把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>、香菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>泡发，水过滤待用

8. 白菜卤：把海米、香菇、木耳泡发，水过滤待用

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,胡萝卜去皮切片，白菜切寸段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，香菇切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11620'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>渣</a>切碎，木耳撕成小片

9. 胡萝卜去皮切片，白菜切寸段，姜蒜切片，香菇切片，猪油渣切碎，木耳撕成小片

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒油，倒入姜片、蒜片、海米和香菇爆香

10. 热锅倒油，倒入姜片、蒜片、海米和香菇爆香

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,下猪油渣，倒入木耳和胡萝卜翻炒

11. 下猪油渣，倒入木耳和胡萝卜翻炒

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,再倒入白菜，加盐，倒入泡过香菇和海米的水，加入热水，炖煮15分钟

12. 再倒入白菜，加盐，倒入泡过香菇和海米的水，加入热水，炖煮15分钟

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,再倒入水淀粉勾芡，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>、糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀即可

13. 再倒入水淀粉勾芡，加白胡椒、糖和香油拌匀即可

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,猪油拌饭：把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和酱油混合在一起，搅拌均匀

14. 猪油拌饭：把蚝油和酱油混合在一起，搅拌均匀

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>切半去皮，切成丝

15. 红葱头切半去皮，切成丝

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒入猪油，倒入红葱头，小火翻炒至金黄色

16. 热锅倒入猪油，倒入红葱头，小火翻炒至金黄色

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,把米饭盛入碗里，浇上红葱，浇上酱汁拌匀即可

17. 把米饭盛入碗里，浇上红葱，浇上酱汁拌匀即可

菜谱创建于:2016年05月18日 17:25

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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