炒饭秀～黄金混蛋炒饭
每次我做蛋炒饭，魏兄总是会很生气，嫌我做的太少，完全不够他吃…… 今天把我的独家炒饭方法分享给大家！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 隔夜米饭 一盘
- 火腿肠 一根
- 鸡蛋 两个
- 咸鸭蛋 一个
- 大白菜 两片
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸡蛋打入碗内，不要打散，备用
3. 火腿肠如图所示，切成小块
4. 大白菜洗净，沥干水分，如图所示，先切成丝
5. 然后再切成末，备用
6. 咸鸭蛋去壳，如图所示，切成小块，备用
7. 起油锅，油可以稍微多一点点，入火腿肠
8. 小火煸炒30秒
9. 入米饭
10. 翻炒均匀，尽量把米饭打散
11. 用锅铲将米饭整平整
12. 将鸡蛋倒上去
13. 用锅铲把鸡蛋液铺开来
14. 然后开始翻炒，大约翻炒两分钟
15. 加入大白菜末
16. 继续翻炒，这一步需要一点耐心，由于全程都是用小火，所以制作过程有点长，这一步需要五六分钟的样子，直至米饭不再结块而是颗粒分明
17. 翻炒五分钟之后的样子，很明显已经没有什么水分了
18. 加入咸鸭蛋
19. 加一丢丢细盐，由于咸鸭蛋本身就是咸的，所以这里的细盐千万不要加多了，翻炒均匀之后即可
20. 好了，开吃，每一粒米饭都包裹着鸡蛋液，真心好吃
21. 美美的拍个照片做个纪念吧
小贴士
- ① 全程小火！小火！小火！
- ② 步骤16，如果你没有什么耐心，又不太在意什么颗粒分明，那么炒两三分钟也可以！
- ③ 最后的细盐千万不要加多了！！！
- ④ 以上为1-2人量！
菜谱创建于:2017年12月14日 10:19
