金黄金黄的南瓜馒头
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还富含两种维生素A和D，不仅营养丰富，色泽还鲜艳 对于颜色控的小朋友来说，一定大受欢迎，冰箱里还有老家带的南瓜，于是这次做了南瓜馒头。
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食材
- 普通面粉 500g
- 南瓜泥 250g
- 玉米油 25g
- 酵母 5g
- 糖 20g
步骤
1. 准备面粉
2. 南瓜洗干净
3. 南瓜去皮，切块蒸熟。
4. 用榨汁机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好。
6. 三光即可（盆光、面光、手光）
7. 盖上保鲜膜，开始放温暖的地方发酵（我是放烤箱发酵）大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
8. 发好的面团取出来排气，这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事。
9. 揉好的面，开始整形吧，如果做圆形馒头，直接分割成小面团就好。做刀切馒头，那就上擀面杖。
10. 擀成长方形面皮，再自上而下卷起。
11. 分割，上蒸笼，开始二发，发到大概两倍大，二发的好坏也会影响到馒头口感。
12. 冷水上锅蒸15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间，关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖。热乎乎的大馒头，出锅啦。
小贴士
- 面粉吸水性不同，可自行掌握南瓜泥的分量，面团做到不软不硬程度。
菜谱创建于:2017年12月28日 11:37
