金黄色的花瓣雨
自从学会了做面包，恨不得把所有的造型都折腾一遍
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食材
- 汤种配料 高粉18克水70克
- 高粉 250克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 全蛋液 40克
- 纯牛奶 55克
- 黄油 25克
- 蜜红豆 少许
- 杏仁片 少许
步骤
1. 汤种配料拌匀
2. 小火慢慢加热成糊状，晾凉两小时后使用
4. 出膜
5. 取出面团盖保鲜膜室温发酵到两倍大小
6. 手指沾点面粉在面团上插个小洞，洞口不回缩不塌陷即第一次发酵完成。
7. 取出面团，排气，分剂8个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8. 取一个面剂，擀面皮，放入蜜红豆
9. 包起来，封口处捏紧
10. 所图所示，用剪刀剪出小口
11. 全部做好放入烤盘二次发酵到两倍大小
12. 取出，烤箱180度预热十分钟。刷全蛋液，表面用杏仁片装饰
13. 170°中层烤制15分钟，上色加盖锡纸。
14. 成品图
菜谱创建于:2017年11月13日 16:08
